משלוח חינם ברכישה מעל 500 ש״ח
הסיפור שלנו
יקב עמרם הוא סיפור שמתחיל הרבה לפני הב קבוק הראשון.
עמרם אזולאי הגיע לעולם הכרמים עוד בשנות החמישים, כבן גרעין צעיר שנשלח לעבוד במטעים ובכרמים של קיבוץ הסוללים. השנים הראשונות בשטח, הלמידה, העבודה עם הכורמים הוותיקים והמפגש היומיומי עם האדמה — הם שהניחו את היסודות לדרך הארוכה שבאה אחריהם.
עם השנים עמרם התמקצע, ניהל כרמים, הדריך מתנדבים וסטודנטים, והמשיך לחיות את החקלאות מקרוב. הוא ושושי, שהכירו בדרך, עברו לגליל העליון והתמקמו ברמות נפתלי. שם, בין הכרמים והמטעים, הם בנו בית וחיים — ובטבעיות גם את תחילת דרכו של היקב.
בסוף שנות השמונים החלו יקבי רמת הגולן לעבוד עם הענבים של רמות נפתלי, והאיכות של היבולים מהאזור זכתה להערכה רבה. הטרואר של עמק קדש — הקרקע העמוקה, מנות הקור, כיווני השמש והגובה — התברר כמתאים במיוחד ליינות אדומים. מכרמים אלה נוצרו כמה מהיינות הבולטים בארץ, ועמרם היה שם, חלק מהתהליך.
את היין הראשון שלו ניסה להכין כמו פעם: מעט ענבים, הרבה רצון. הפעם הראשונה לא הצליחה. השנייה כבר הייתה טובה יותר, וב־1993 עמרם ושושי התחילו לייצר יין ביתי בכמויות קטנות — תחביב משפחתי שהלך ונהיה רציני. ב־1998 השתתפו בתחרות לייננים חובבים וזכו במקום החמישי, ובעקבות ההצלחה התחילו לייצר מדי שנה יינות בוטיק.
אוהד אזולאי
עמרם אזולאי
בשנות האלפיים הצטרף אוהד, הבן הגדול, אחרי לימודי ייננות, והפך לשותף מלא בעבודת הכרם וביקב.
יחד, אב ובן, הם מטפחים את הכרמים המשפחתיים במסירות: דילולי פרי, זמירות, מעקב אחר הבשלת האשכולות, איזון מים —
כל מה שצריך כדי לאפשר לטרואר של עמק קדש לספר את הסיפור שלו.
כרמי היקב נטועים ברכס המזרחי של העמק, בטרואר שנחשב לאחד האיכותיים בגליל העליון.
שם, בשטחים של משפחת אזולאי, גדלים הקברנה סוביניון, המרלו, הפטיט וורדו והמלבק — תחת תנאי גובה, לחות וצינה שמעניקים לענבים אופי ברור ומדויק.
השליטה המלאה מהכרם ועד היקב מאפשרת לייצר יין שמכבד את האדמה שממנה הוא מגיע, ללא קיצורי דרך.
בכל שנה, אחרי חודשים של עבודה שקטה בשטח, מגיע הרגע שבו מזג האוויר, רמת הסוכר והבשלות הפנולית מצטלבים — והבציר יוצא לדרך.
משם, הדרך ליין היא תהליך מדויק, אבל הבסיס שלו תמיד זהה: פרי איכותי מהכרם.
זה הסיפור של יקב עמרם: משפחה, אדמה, ויין שנעשה בתשומת לב ובהערכה עמוקה לטרואר עמק קדש.
